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Geboren 1965 in Sofia bekam er bereits im Alter von 7 Jahren die ersten Musikstunden.
Danach studierte er an der staatlichen Musikschule und absolvierte ein 6-jähriges Musikstudium an der Musikakademie.
In Skandinavien gastierte er auf der DFDS Queen of Scandinavia, im bekannten Restaurant Raden Mas-Rotterdam und in Bulgarien im Art Club in Sofia. Seit über 10 Jahren tritt Ivan Minekov in bekannten Pianobars der Schweiz auf, wie der Splendid Bar Zürich, Old Fashion Bar Zürich und bekannten Hotels wie Viktoria Jungfrau Interlaken, Palace Montreux, Seehof Davos und dem Hilton Airport Zürich.
"...Ganz speziell zu unterstreichen gilt seine technische Stärke am Klavier, welche seitens unserer Gäste immer wieder bewundert wird. Hinzu gilt zu erwähnen, dass Ivan ein sehr breites und umfangreiches Repertoir besitzt, welches nie einen Wunsch, so ausgefallen dieser auch ist, offen lässt. Seine offene, freundliche und sehr gastbezogene Art runden diese Fähigkeiten ab, denn Ivan versteht es ausserordentlich gut, unsere Hausgäste sowie die Gäste aus dem Dorf in die Bar zu locken - und zu halten..."
Christian J. Strässle Parkhotel Beausite Wengen (Sept.1996)